小年夜又称什么？小年夜可以做什么菜？2023年春节是2023年1月22日，更多2023春节过年相关内容快来天天黄历网看看。
小年夜又称灶神节、祭灶节。
因为小年夜最重要的活动就是祭祀灶王爷，所以小年夜有了灶神节、祭灶节的别称。而小年夜又是小年的别称，因为小年祭祀灶王爷的活动是在晚上进行，所以小年又称小年夜。在过去，小年也叫“小岁”，“年”即是“岁”，东汉崔定的《四民月令》有记载：“腊明日更新，谓之小岁，进酒尊长，修贺君师。”
1、炒年糕
材料：年糕适量、鸡蛋2-3个、生抽适量、火腿肠2根、青菜3-4棵、老抽适量、油适量
做法：火腿肠、年糕切好备用，青菜择好备用，年糕水开焯30秒左右，盛出过凉水备用。锅里入油，鸡蛋炒出备用，留底油，入火腿肠片、青菜翻炒一下，入年糕翻炒一下，生抽调味，老抽上色，入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
2、炸汤圆
材料：汤圆15个、油500克、面包糠100克、鸡蛋1个
做法：热水下锅煮三到四分钟捞出，趁热粘取鸡蛋液，放到面包糠的盘子里，将面包糠裹匀。油锅五成热下锅一分钟，关火，捞出控油即可食用。
3、煎饺
材料：水180克、油10克、淀粉30克、饺子25个、熟黑芝麻3克、小葱2根
做法：取出冰箱里冷冻的饺子，在锅底倒油后直接把饺子排列整齐放进锅里，大火煎制3-5分钟。准备淀粉，用水化开，淀粉与水1:6的比例。将淀粉倒入锅中，待水开后转小火慢慢煎制。锅内水分煮干后撒上葱花和熟芝麻。出锅前用锅铲将下面皮铲起，注意别太用力会把饺子底戳破。
